Após o sucesso do lançamento durante a 32ª Agrinordeste, a linha de pratos congelados da “Gastronomia do Mangue” fica ainda mais acessível aos consumidores do Recife e Região Metropolitana. Neste sábado (27), os produtos começam a ser comercializados na Bulltique Premium, no Bairro do Pina, Zona Sul da capital pernambucana.
O evento de lançamento do cardápio de congelados será marcado por uma degustação promovida pela Chef Negralinda, presidente do Instituto Negralinda, organização responsável pela elaboração e comercialização dos pratos. O evento começa às 10h30. A linha “Gastronomia do Mangue” é composta por pratos congelados, prontos para consumo, elaborados a partir de frutos selecionados do mangue por mulheres marisqueiras empreendedoras.
Ao todo, são oito opções: caldinho de aratú, sururu no coco, coxinha de siri, mariscada do mangue, farofa de alho, mariscada do litoral brasileiro, bobó de camarão e fungi da Maru. O projeto que deu origem à linha de pratos congelados, pioneira no Brasil, faz parte do programa PE Produz, uma parceria do Instituto Negralinda, Governo de Pernambuco e Sebrae-PE, com investimento de R$ 527 mil.
Iniciativa promove o fomenta da economia solidária, a geração de renda e o empoderamento de cerca de 20o mulheres do litoral Sul do Estado. Os pratos são produzidos numa cozinha profissional instalada em Tamandaré, com foco na qualidade, segurança alimentar e valorização das comunidades pesqueiras. Cada receita leva o selo de produção artesanal e representa o compromisso do Instituto com a assistência social, a formação profissional e a capacitação colaborativa dessas mulheres.
INSTITUTO NEGRALINDA
Presidido pela Chef Negralinda, o Instituto é uma organização sem fins lucrativos que oferece oficinas, cursos, palestras e apoio a negócios criativos nas áreas de gastronomia, artesanato e turismo sustentável. O projeto “Gastronomia do Mangue” não apenas resgata a identidade alimentar do território, mas fortalece a sustentabilidade local e combate desigualdades sociais, garantindo mais protagonismo para as pescadoras.
Após o lançamento, os pratos serão comercializados em pontos de venda estratégicos, ampliando o alcance da iniciativa em aproximadamente um mês. Em 2023, o Instituto Negralinda se destacou por realizar o 1º Salão de Turismo de Base Comunitária, integrando gastronomia, turismo sustentável e empreendedorismo colaborativo.
Em março de 2024, o Instituto lançou a campanha “Ôxe, Pernambuco tem Mariscada Sim, Senhor”, com o objetivo de transformar o prato em Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco. O processo que busca o reconhecimento foi oficializado em dezembro deste ano, após passar pela Secretaria de Cultura do Estado e ser encaminhado à Fundação do Patrimônio Histórico e Artístico de Pernambuco – Fundarpe.
Durante o trâmite, os idealizadores da proposta decidiram mudar o foco do reconhecimento de patrimonialização. Em vez de contemplar apenas o prato, a ideia é que todo o trabalho realizado pelas marisqueiras na cadeia produtiva se transforme em patrimônio.
SERVIÇO
- Apresentação da linha “Gastronomia do Mangue”.
- Data: sábado (27/09).
- Horário: 10h30.
- Local: Bulltique Premium – Avenida Conselheiro Aguiar, 538, Pina, Recife.
- Outras informações: www.manguecolab.com.br
Lidiane Tavares
Foto: Isabela Gomes
