Foto: Costa Neto/Divulgação
Concurso gastronômico Comida di Buteco vai realizar sua 21ª edição entre os dias 30 de julho e 22 de agosto. Na Região Metropolitana do Recife participam 21 estabelecimentos. Pela primeira vez, o evento ocorrerá de forma híbrida por conta da pandemia.
Haverá opção de delivery por aplicativos, devido segurança sanitária e reserva de mesas – que podem ser realizadas pelo www.comidadibuteco.com.br.
A ideia principal é estimular que as pessoas peçam os petiscos concorrentes em casa, gerando receita para os bares. No entanto, o tradicional voto popular, que define os vencedores, continuará sendo presencial.
Em um contexto desafiante para os bares, a missão do concurso – “Transformar Vidas Através da Cozinha de Raiz – Buteco Extensão de Sua Casa – foi reforçada e, por isso, o Comida Di Buteco também criou o movimento nacional “Salve os Butecos”, cuja meta é arrecadar R$ 3 milhões em dinheiro, insumos e equipamentos para serem repartidos igualmente com os butecos participantes.
O concurso é um projeto de inclusão socioeconômica de pequenos negócios familiares através do reconhecimento do público e dos jurados, que votam e elegem o melhor buteco. Eles são avaliados em quatro quesitos: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida.
Este ano, o tema da competição é “Raízes”. Os concorrentes elaboraram pratos com alguma raiz ou tubérculo na receita - e, se possível, farão uma apresentação relacionada às “raízes” do bar; isto é, à história do estabelecimento.
“A organização do evento firmou parceria com a empresa de reservas online Tagme, que permite o agendamento de mesas e a digitalização dos cardápio, para que os butequeiros possam planejar com segurança sua ida ao buteco. O recurso está acessível pelo site já mencionado”.
CONCURSO
Na primeira etapa, em cada uma das cidades participantes, os butecos pré-selecionados apresentam os petiscos criados especialmente para a competição. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando quatro quesitos: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida.
O petisco tem 70% do peso da nota e os demais itens, 10% cada. Os votos do público e os dos jurados têm peso igual: 50%. Na segunda etapa, uma nova comissão de jurados visitará os campeões de cada cidade avaliando suas performances nos mesmos quesitos. Elege-se o “Melhor Buteco do Brasil”, que será conhecido e premiado em outubro.
SALVE OS BUTECOS
O segmento de bares e restaurantes está entre os que mais sofreram com a pandemia, pois foi um dos primeiros a terem medidas restritivas de funcionamento e que se farão necessárias ainda, por um bom tempo. Para se ter ideia, 30% dos butecos participantes do concurso, em todo o Brasil tiveram suas portas fechadas.
No site www.comidadibuteco.com.br há um butecômetro, que acompanha o volume de doações. Qualquer pessoa pode ajudar com qualquer quantia. A conta para doações é a seguinte: Banco Santander 033 – Agência: 1595; Conta número: 130023050 – Comida di Buteco Produções Gastronômicas LTDA CNPJ: 06.204.569/0001-55
