Instituto Negralinda apresenta nesta quinta-feira (04), durante a 32ª Agrinordeste, que acontece no Pernambuco Centro de Convenções, em Olinda, a inédita linha “Gastronomia do Mangue”, composta por oito pratos congelados, prontos para consumo e elaborados a partir de frutos selecionados do mangue por mulheres marisqueiras empreendedoras.
São oito opções: caldinho de aratú, sururu no coco, coxinha de siri, mariscada do mangue, farofa de alho, mariscada do litoral brasileiro, bobó de camarão e fungi da Maru. Eles poderão ser adquiridos no estande “Gastronomia do Mangue”, Nºº 179 e, na praça de alimentação no Bistrô Negralinda.
A nova linha faz parte do Programa PE Produz – uma parceria entre o Instituto Negralinda e o Governo de Pernambuco – com investimento de R$ 527 mil para fomento da economia solidária, geração de renda e empoderamento de cerca de 200 mulheres empreendedoras artesanais do litoral Sul do Estado.
Os pratos são produzidos em uma cozinha profissional instalada no Município de Tamandaré, Litoral Sul promovendo qualidade, segurança alimentar e valorização das comunidades pesqueiras. Cada receita leva o selo de produção artesanal e representa o compromisso do Instituto na assistência social, formação profissional e capacitação colaborativa dessas mulheres.
INSTITUTO NEGRALINDA
Presidido pela chef Negralinda, a instituição é uma organização sem fins lucrativos que oferece oficinas, cursos, palestras e apoio a negócios criativos nas áreas de gastronomia, artesanato e turismo sustentável. O projeto “Gastronomia do Mangue” não apenas resgata a identidade alimentar do território, mas fortalece a sustentabilidade local e combate desigualdades sociais, garantindo mais protagonismo para as pescadoras.
Após o lançamento, os pratos deverão ser comercializados em pontos de venda estratégicos, ampliando o alcance da iniciativa em aproximadamente um mês. Em 2023, o Instituto Negralinda se destacou por realizar o 1º Salão de Turismo de Base Comunitária, integrando gastronomia, turismo sustentável e empreendedorismo colaborativo.
Em março do ano passado, instituto lançou a campanha: “Ôxe, Pernambuco tem Mariscada Sim, Senhor”, com o objetivo de transformar o prato em Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco. O processo que busca o reconhecimento foi oficializado em dezembro, após passar pela Secretaria de Cultura do Estado e ser encaminhado à Fundação do Patrimônio Histórico e Artístico de Pernambuco – Fundarpe.
Durante o trâmite, os idealizadores da proposta também decidiram mudar o foco do reconhecimento de patrimonialização. Ao invés de contemplar apenas o prato, a ideia é que todo o trabalho realizado pelas marisqueiras na cadeia produtiva se transforme em patrimônio.
Fotos: Lidiane Tavares
