Chef Bárbara Antunes encerra o ano de 2025 celebrando o reconhecimento do seu trabalho através do “2º Prêmio Saberes e Fazeres da Gastronomia Pernambucana – Edição Dona Menininha do Alfenim”, realizado pelo Governo de Pernambuco, por meio da Secretaria de Cultura do Estado (Secult-PE).
Ela foi a vencedora na categoria “Trajetórias Artísticos-Culturais”, que contemplou os saberes e fazeres de agentes da Gastronomia e da Cultura Alimentar. A premiação reconhece a longa trajetória da chef em busca de uma cozinha que transcende a culinária, unindo tradição e futuro.
Bárbara é aprendiz e Educadora Griô, Gastróloga, Turismóloga e Cientista Social. Suas pesquisas na gastronomia contemplam saberes ancestrais e de agroecologia – passando por biomas como caatinga, cerrado, sertão e mangue, a fim de trazer para a contemporaneidade as ervas, temperos e sabores cultivados na natureza pelos povos indígenas e quilombolas do Brasil.
A chef já ministrou oficinas em grandes eventos como Bienal Internacional do Livro de Pernambuco e Festival de Inverno de Garanhuns (FIG), entre outros, e foi proprietária do restaurante Espaço Jardim do Cajueiro, em Olinda (PE).
Com a conquista do primeiro lugar no ” Prêmio Saberes e Fazeres da Gastronomia Pernambucana’, Bárbara celebra não só sua experiência como também todas as comunidades, mestras e mestres que compartilharam com ela saberes ancestrais e tradicionais ao longo de anos de pesquisa.
Unindo tais ensinamentos a elementos da culinária contemporânea e urbana, a chef construiu uma cozinha própria que, para além de misturar ingredientes, conecta memória e invenção. “Quando pesquiso a sociobiodiversidade, busco caminhos de futuro. Busco a ciência dos nossos povos, a inteligência das plantas, a força das mulheres e a fome de mudança que atravessa o tempo”, afirmou.
As pesquisas na gastronomia contemplam saberes ancestrais e de agroecologia – passando por biomas como caatinga, cerrado, sertão e mangue -, a fim de trazer para a contemporaneidade as ervas, temperos e sabores cultivados na natureza pelos povos indígenas e quilombolas do Brasil.
A chef já ministrou oficinas em grandes eventos como Bienal Internacional do Livro de Pernambuco e Festival de Inverno de Garanhuns (FIG), entre outros, e foi proprietária do restaurante Espaço Jardim do Cajueiro, em Olinda (PE).
Fotos – Divulgação
