A Páscoa é uma data de reflexão, união e uma das épocas mais saborosas do ano por causa da comercialização de ovos de chocolates de diversos tipos e tamanhos. Durante este período, é importante destacar os cuidados com os “exageros” e também com a higiene bucal.
Isso porque é comum que aconteça um aumento no consumo de doces, o que pode acarretar problemas “na balança” e os odontológicos, quando os dentes não são higienizados corretamente. De acordo com a nutricionista Fabrícia Padilha, coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Pernambucana de Saúde, existem opções mais saudáveis de chocolates que podem ser consumidas.
As principais são AS que possuem uma maior concentração de cacau, rico em antioxidantes. A especialista acrescenta ainda que os melhores são os com 70% cacau ou mais, que têm menos gordura e menos açúcar na composição.
“Mesmo optando por uma versão mais saudável de chocolate, o produto vai ter açúcar na composição, não sendo recomendado um consumo diário frequente. Porém, durante a Páscoa, temos a cultura de entrega de ovos de chocolate como uma tradição, sendo comum, principalmente às crianças, ganhar vários ovos de chocolates”.
Dessa forma, o ideal seria limitar o consumo de uma pequena quantidade diária, média de 20g-30g, ou consumir somente no final de semana, dependendo do contexto de saúde da criança e da família”, pontuou Fabrícia.
O chocolate é composto basicamente por manteiga de cacau, seus derivados e outros ingredientes, como: gordura e açúcar. Segundo legislação da Anvisa, o doce precisa ter no mínimo 25% de sólidos totais de cacau. À medida que essa porcentagem vai aumentando, o sabor fica mais amargo e terá menor quantidade de açúcar na composição.
A versão ao leite, que é muito comercializada no Brasil, possui um percentual menor de cacau e consequentemente mais açúcar e gordura, devendo então ter um maior controle no consumo, quando comparado com a opção com maior percentual de cacau.
“O cacau, principal matéria prima na fabricação do chocolate, possui propriedades benéficas ao nosso organismo vindas dos polifenóis, que têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, combatendo os radicais livres do corpo, que são moléculas associadas ao envelhecimento precoce e a maiores chances de doenças crônicas”.
“Vale, então, ressaltar que considerando essas substâncias benéficas encontradas no cacau, quanto maior o percentual de cacau no chocolate, maior será o benefício trazido no consumo, sendo possível potencializar a ingestão desses nutrientes e também evitar picos de insulina, já que essa versão de chocolate mais amarga terá menos açúcar”, acrescentou Fabrícia, coordenadora de Nutrição da FPS.
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